1.过程： 研讨内容：基于企业的7“S”管理烹饪专业实训劳动教育的创新及实践研究 研究目标：如何充分挖掘专业课程中的劳动元素 研究内容：我校的现代学徒制烹饪专业在开展实训劳动教育的过程中，引入了企业的7“S”（整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、 清洁（Seiketsu）、素养（Shitsuke）、安全（safety）和节约（save））管理理念，其中整理、整顿、清扫、清洁是基础，引导学生打造干净、有序的劳动烹饪环境；劳动安全是保障，引导学生烹饪过程中安全用刀、用火以及食品安全意识等；节约创新是提升，引导学生培养成本意识，开展有效劳动和创新劳动；素养贯穿劳动教育全过程，是一个良性循环的过程，最终实现烹饪专业学生劳动习惯、劳动价值观和劳动技能的全方位提升。 2.后期重点要解决的问题是如何更好的和企业需求对接。企业对职业学校学生的期待不断提高，专业能力已经不是企业唯一关注的点，很多企业更关注学生的核心素养。实施“7S”劳动管理，从学生入学便对学生的职业核心素养进行培养因此职业教育不仅要关注学生的专业知识、专业技能等专业能力的提升，还必须要关注学生的道德品质、创新能力、合作意识和社会责任感等核心素养的培养。 |
